Mercedes Ejarque es doctora en Ciencias Sociales, magíster en Investigación en Ciencias Sociales, licenciada y profesora de Sociología por la Universidad de Buenos Aires. Realizó sus estudios doctorales y posdoctorales con becas del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, en el Equipo de Trabajo sobre Mercados de Trabajo Agropecuario del Instituto de Investigaciones Gino Germani. Actualmente es investigadora en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, donde trabaja en temas de sociología rural y ambiental.